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急速赛车路珠:精益課堂 | 天生的視力?;ぷ?---天然食用色素

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急速赛车装扮 www.ipoaqy.com.cn 眾所周知,葉黃素和花青素同為天然色素,且兩者都對人眼部有?;ぷ饔?,原因是兩者同為眼部的抗氧化劑,可以減緩人眼部的血管和組織的衰老,預防眼部疾病。但其實很少人知道,同為碳水化合物的他們除了在結構上不同外,用途其實也有很大不同。簡單地說,葉黃素對人眼視力的好處更多的偏向于預防?;?,而花青素則是對網膜細胞中視紫質有再生作用。下面我們就分別來看一下吧。


葉黃素(分子結構C40H56O2


葉黃素又名“植物黃體素”,含于葉子的葉綠體中,可將吸收的光能傳遞給葉綠素a,對光氧化、光破壞具有?;ぷ饔?。也是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素??梢運狄痘撲囟匝劬Φ鬧饕砉δ蓯親魑寡躉梁凸獗;ぷ饔?;視神經不可再生,極易受到有害自由基的傷害,葉黃素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。葉黃素可吸收大量藍光,藍色可見光的波長和紫外光接近,是能達到視網膜的可見光中潛在危害性最大的一種光.在到達視網膜上敏感的細胞前,光先經過葉黃素的最高聚集區,這時若視黃斑處的葉黃素含量豐富就能將這種傷害減至最小。


花青素(分子結構C15H11O6

花青素,又稱花色素,是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素。也是植物花瓣中的主要呈色物質,水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關?;ㄇ嗨卮嬖謨謚參鏘赴囊號葜?。醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質(Rhodopsin)的再生成,可預防重度近視及視網膜剝離,并可增進視力?;ㄇ嗨乜梢蘊岣咴諢璋檔乒庀碌氖恿?;這對于夜間駕車者,長時間注視屏幕的人等都有幫助?;ㄉ囟匝劬τ幸嬤砸鸝蒲Ъ夜惴旱難芯?,起因于在二次大戰時英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前,會配給含有藍莓的飲食。研究顯示:藍莓中的花青素能夠加速「視紫質」再生的能力,以促進視覺敏銳度,這對于常需要目測飛行、視力要求十分嚴苛的飛行員來說是一大幫助。

花青素是強效的抗氧化劑,可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動。在藍莓的成熟紫黑色漿果中,有超過15種的花青素的成分,能有效抑制破壞眼部細胞的酵素,這也說明了藍莓為什么有益于眼睛的健康。


隨著科技的發展,人們對食品添加劑的安全性越來越重視,合成色素的使用種類和數量已經大幅度下降,因此,開發和應用天然色素已成為世界天然食用色素發展的總趨勢。


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